quarta-feira, 28 de novembro de 2012

Yo soy la Tierra, Yo soy las Aves, Yo soy los Arboles, Yo soy el Universo

 
 
En esta oportunidad, haré este post en español. Estoy ahora en Lima - Perú por unos dias, tierra de mis origenes, tierra sagrada y bendita por la Pachamama - Pachi, donde los rayos dorados del Tayta Inti bañan los cerros que están en silencio observando y bendiciendo todo a su alrededor, tierra de los choclos de grano tierno y de la papa que nos alimenta con su sabor y aroma que solo estas tierras lo donan. GRACIAS Pachi Pachamama, gracias Tayta Inti, gracias a nuestros ancestros que nos enseñaron a vivir siempre en comunicación y reciprocidad con las fuerzas de la naturaleza. A RESPETAR, AMAR Y CUIDAR de la naturaleza, de las árboles, de los animales, del mar, porque al fin y acabo somos hechos de los mismos elementos: ETER, AIRE, FUEGO, AGUA Y TIERRA.
 
 

Yo soy hecha del mismo material que todo lo que me rodea y es vivo, por lo tanto somos hermanos.

Yo soy hecha con el Eter del universo que se expande a través de mi garganta, en los espacios vacios de mi cuerpo.
Yo soy hecha con el Aire de los cielos, que se mueve a través de mi cuerpo como los circuitos nerviosos que no paran a cada segundo.
Yo soy hecha con el Fuego del sol,que se expande hacia afuera desde el centro de mi corazón, fuego divino de amor.
Yo soy hecha con el Agua de los rios, que me circunda y me penetra a través de mi sangre, sangre abundante que me da vitalidad, salud y contentamiento.
Yo soy hecha con la Tierra de mi tierra, material de mis huesos, mi piel, mis musculos, madre santa y bendita que nos alimenta con sus entrañas para mantenernos VIVOS, SALUDABLES Y FELICES.

Porque es la Felicidad, el objetivo máximo del ser humano, es la prosperidad y abundancia que vemos en un jardin lleno de flores y árboles brillantes, en el mar lleno de peces y seres vivientes que se alimentan directamente de las manos de los elementales del agua y, es el ser humano lleno de gracia y plenitud, que lo ha OLVIDADO, se olvidó que tiene en sus manos el tesoro mas grande y poderoso de todos los tiempos que es el AMOR, el gran transformador, el que cura hasta la enfermedad mas incurable, porque nosotros SOMOS HECHOS DEL MISMO MATERIAL QUE EL UNIVERSO, tenemos el poder infinito que Dios nos ha dado porque estamos hechos del mismo material que las estrellas y los soles mas radiantes.

Que tu divinidad aparezca y brilla siempre!

Namaste!

quarta-feira, 21 de novembro de 2012

Curso Avançado de Alimentação e Nutrição em Ayurveda em Santiago do Chile





Mais uma vez, missão cumprida.
Quero compartir que estou muito feliz de ter realizado o curso Avançado de Alimentação e Nutrição Ayurvédica em Santiago do Chile, no Instituto Ayurvida. O Instituto como sempre muito acolhedor, em especial Leila, obrigada por confiar e permitir que este projeto se realizaçe. Obrigada a todas as alunas, estavam muito interessadas em tudo e foram aulas inesquecíveis com pessoas inesquecíveis. Obrigada pela sua presença pessoal! Obrigada aos Rishis e Mentores espirituais, que estão sempre nos ajudando e iluminando para passar a informação correta aos outros.
Obrigada ao Universo por tudo!
Namaste








 

domingo, 23 de setembro de 2012

Manteiga ou Margarina? Qual é a melhor?

Bom dia!

Já faz algum tempo quero escrever falando das manteigas e das margarinas, porque muita gente me pergunta qual e a diferença é qual e melhor... e na verdade a maioria das pessoas acha que a margarina é melhor porque não contem colesterol, mais isso é mais um mito que a nossa querida industria de alimentos nos introduz no profundo da nossa mente e corpo.

Agora mesmo tenho nas minhas mãos uma Margarina..onde tem uma foto de uma mãe com a filha, as duas se abraçando na mais completa "felicidade"... me falem...o que tem a ver uma foto com a mãe e a filha em um momento sagrado de amor na capa de uma Margarina? ???????
Esse tipo de coisas nunca entendi... e nunca entenderei ... mais estamos aqui não para criticar e nem julgar a propaganda das margarinas, mais sim para explicar com detalhes o que tem lá dentro...então vamos lá ...

Vou começar explicando o que é uma Margarina:

E uma mistura de óleos vegetais, que passaram por um processo de hidrogenação (processo químico que faz que a consistencia do óleo líquido passe para gordura sólida, pastosa e cremosa e naturalmente este processo cria as famosas e tenebrosas gorduras TRANS) para ficar com a textura parecida com a Manteiga e poder esparzir no pão, bolacha, etc.


Nesta mistura de óleos, é claro, e adicionado alguns aditivos para que possa manter esta textura por tanto tempo (geralmente a manteiga tem data de vencimento após 6 meses de fabricado)...alem de incrementar ou adicionar sabor, cor,  aroma que tanto agradam ao paladar brasileiro.
A maioria das Margarinas tem os seguintes ingredientes:

- Óleos vegetais líquidos e interestificados : passaram por processo de hidrogenação. E muito IMPORTANTE saber que tipo de óleos usam...porque agora tem os óleos de Milho e soja transgênicos que eles não falam se colocam ou não.
- Agua
- Soro de leite em pó reconstituído: significa que a empresa compra em pó e depois reconstitui com agua ou outros líquidos
- Leite em pó desnatado reconstituído
- Vitamina A
- Estabilizantes: Mono e digliceridos de ácidos graxos e lecitina de soja : para manter a textura e fazer a margarina Cremosa
- Conservadores: Sorbato de potássio e benzoato de sódio :para que se proteja dos fungos e bactérias.
- Acidulante: Acido cítrico : para sabor e proteção contra fungos e bactérias.
- Anti oxidantes: TBHQ, BHT, EDTA :para que não fique ranço,  porque tem que durar 6 meses!!!
- Aroma idêntico ao natural: importante é que este aroma e ARTIFICIAL, de natural não tem nada, só que o "sabor" é IDÊNTICO AO NATURAL
-Corantes: urucum, curcuma e beta Caroteno sintético idéntico ao natural

Alguma vez imaginaram que a Margarina tinha tanto ingrediente e aditivos???
Pois é ... e tudo isto, o único que vai fazer e criar um "alimento" muito difícil de digerir. As pessoas acham que Margarina e leve e light...mais não e verdade! A Margarina e um produto difícil de digerir...porque a industria trabalha com maquinas super poderosas que fazem que todas as moléculas de óleo e agua com adição de vários químicos estejam completamente unidas e difícil de se separar, para que possam durar 6 meses ou mais nas prateleiras do super mercado com a mesma consistencia como se tivesse saido da fábrica...então, imaginem, chega um produto assim no seu corpo...e vai ser um bom trabalho para seu estomago, fígado e intestinos conseguir digerir isso. Façam um teste, ponham uma gota de margarina em agua quente e uma gota de manteiga em agua quente...e vejam se a margarina se dissolve igual que a manteiga. A margarina se torna um produto grudento, que nem consegue sair do pote onde se faz o teste e precisa de muita agua quente e sabão para tirar....

Margarina Ligh, ou seja com 35%, 45% e 55% de lípidos (gorduras) ......e pior que a margarina normal, porque a Industria coloca mais agua e claro, mais químicos,  para que a agua e o óleo não se separem..e o processo é mais forte ainda...e a digestão mais pesada ainda.... e até pode incrementar mais o colesterol e trigliceridos!

Então...pensem bem antes de comprar ou consumir Margarina...eu sei que é difícil deixar..porque se torna um hábito...mais tem muita alternativa alem disso, que vou apresentar no final desta postagem.

Agora vamos com a MANTEIGA:


A Manteiga é um produto derivado do creme do leite Integral. Este creme e batido até conseguir dois sub produtos: a Manteiga e o Soro de leite....o Soro de leite e retirado e somente se fica com a manteiga.
Este produto é muito mais fácil de digerir, não tem ingredientes ou aditivos artificiais alem do sal e contem colesterol. Mais dependendo da quantidade que se consuma...não tem problema nenhum...lembrando que nosso corpo também precisa de gordura...sempre na medida certa e claro...para pessoas que tem problemas de colesterol elevado, diabetes, hipertensão e arterioesclerose e melhor não consumir Manteiga.

IMPORTANTE: E melhor comprar manteiga de empresas de alimentos boas e se é melhor orgânicas, ... porque tem muita manteiga de leite de vaca que alimentam com muito químico e hormônios e tudo isso vai parar no creme de leite e depois no seu corpo.

Então....
Depois de estas explicações...gostaria de fazer a seguinte conclusão:

MARGARINA: E melhor eliminar da sua mente que isso é "alimento" e sim "Veneno"

MANTEIGA: pode consumir com moderação, sem sal e sempre e quando não sofra das doenças que não pode consumir colesterol ou laticínios.

E depois de ver, que já não da para consumir Margarina, e a manteiga em alguns casos...vou dar outras alternativas que poderiam experimentar e quem sabe..adicionar no seu dia a dia com um toque seu de sabor e alegria:

- Ghee: manteiga clarificada. E melhor que usar manteiga porque se elimina todas as impurezas da manteiga e fica um  óleo de manteiga. E muito gostoso, pode guardar sem refrigerar se tiver cuidado de não contaminar e pode durar por anos se estiver fechado e lacrado. Pode encontrar nos restaurantes vegetarianos, nos empórios naturais, nas lojas do Mundo Verde ou pode fazer por si mesmo. Aqui nesta pagina da uma explicação boa das propriedades e de como fazer :
http://www.paulasoveral.net/receitas/ghee.html

- Óleo vegetal de sésamo, oliva, girassol, canola: São óleos que pode usar no pão diretamente e fica muito gostoso...também pode colocar na frigideira um pouco de óleo, e depois coloca o pão e fica uma delicia, torradinho e queinem fresquinho...



- Receitas de cremes vegetais de nozes, amêndoas, castanhas: Colocar de molho de um dia para outro (pode ser 20 unidades para meio copo de agua) ...no dia seguinte bater no liquidificador e adiciona sal e algumas especiarias como orégano, manjericão, manjerona,sal e pimenta do reino. Se quiser que fique mais cremoso...pode colocar esta mistura (depois de passar no liquidificador), numa panela, adicionar amido de milho ou outro tipo de amido e esquentar....vai ficar cremoso e mais consistente..e pode usar e guardar no refrigerador por 1 semana....

- Receita de creme de abacate: O abacate é muito gostoso salgado...para quem quer ousar...pode fazer 1/2 abacate batido no liquidificador com azeite de oliva, sal e meio limão. Pode passar este creme no pão, bolachas, usar como creme de salada ou acompanhamento nas comidas.... na verdade em quase toda latinoamerica, o abacate é usado salgado...só aqui no Brasil, estamos acostumados a usa-lo doce.

- Creme de azeitonas: Misturar no liquidificador azeitonas, com azeite de oliva, orégano, manjericão, pode colocar nozes também se quiser e tudo isso formará uma pasta que pode usar para passar no pão também.

Como vem tem muita opção e se usar sua criatividade terá ainda mais.
Que tenha um ótimo dia!

Namaste!












 

quarta-feira, 19 de setembro de 2012

COMPARTILHAR O ALIMENTO


O Egoismo fez que o ser humano se fechasse. Fecha - se os corações, Fecha -se a mente - Fecha -se o Espirito. O medo de acabar e não compartir só traz desolação e tristeza. A energia não flui.

A generosidade - o Com - Partilhar vem de nossos ancestrais em TODAS as culturas do nosso planeta, e se foi assim antes, porque agora estamos vivendo este individualismo extremo de comer e com partilhar com a televisão, radio ou a internet? em vez de com partilhar com uma pessoa, um pássaro ou uma flor.....um ser como você?

Na hora da partilha, não só se partilha o alimento, mais também a energia do grupo, do corpo unificado, do Universo, porque cada Ser é um Universo. Eu dou para o outro o melhor que tenho, eu partilho com você o melhor de mim e você partilha  o melhor de você.

SOMOS TODOS UM numa só mesa, em um compartir eterno de alegrias, compaixão e amor...por isso, quando se come com outras pessoas onde a energia realmente flui, o alimento é mais gostoso, porque tem o melhor de todos em tudo!

Mais isso sim...sempre lembrando que estamos partilhando a presença de estar juntos...porque não adianta comer com 10 pessoas e cada uma está fora de si, com o pensamento em outras galaxias ou a atenção no celular e não no momento presente na hora do compartir....




Como dizia nosso Mestre Jesus... "Orai e Vigiai" SEMPRE com a PRESENÇA NO AGORA!

Namastê!

 

segunda-feira, 10 de setembro de 2012

Workshop Alimentação Consciente - Integral e Culinaria Indiana


Bom dia!
Mais uma vez, tenho a alegria de apresentar um Workshop que será feito no  NúcleoYogashivalaya em São Paulo nos dias 22 e 23 de setembro. E que melhor maneira de comemorar a chegada da primavera fazendo um curso que vai levar você a seu interior e resgatar sua intuição na hora de preparar e consumir nossos sagrados alimentos, conhecimento dos alimentos de uma forma integral e muito consciente, receitas e tips fáceis e práticos para aplicar no dia a dia, além de um dia cheio de aromas e sabores da Índia....em fim...serão dois dias de muita alegria e conhecimento que gostaria de com partilhar com vocês!

A novidade desta vez e que para as pessoas que não consigam viajar ou estar presente no centro Yogashivalaya em São Paulo, poderiam se inscrever e fazer o curso ON LINE INTERACTIVO... A apostila será enviada via e-mail por meio do arquivo PDF e os horários e conteúdos do curso seriam exatamente os mesmos.




Para maior informação e inscrições on line podem acesar o seguinte link:
http://www.nucleoshivalaya.com/2012/cursosDetalhes.asp?id=601&tipo=Livres

Os Temas que serão abordados são os seguintes:



Primeiro dia:
- Abordagem da alimentação nos dias de hoje:
 Vamos dar uma visão geral da alimentação atual, 
como aprender a ler 
os Rótulos dos produtos, Ingredientes e aditivos 
alimentares mais usados. 

- Alternativas de alimentação: Vegetarianismo, Crudivorismo e alimentação pitagórica.

- Desintoxicando nosso corpo e alma;
- O alimento como parte do sagrado;

- Alimentação e intuição: Aprender a escutar o seu corpo, suas necessidades e a dos outros antes e durante o momento de preparar seu alimento. Vamos compartilhar a experiência de troca de energias sutis entre você e seu alimento que vai mudar sua perspetiva de ver os alimentos a uma forma mais harmoniosa e transformadora.
- Alimentação consciente: De onde vem seu alimento, a consciência do agora na hora da alimentação e uma correta combinação de alimentos;

- Alimentação integral: Informação dos alimentos integrais, desvendado os mitos das ultimas novidades dos produtos "saudáveis", aprender a usar o alimento como um todo, de forma integral com dicas e cardápios de acordo as estações do ano, clima do dia e estado emocional das pessoas.

Segundo dia: 
  - Fundamentos básicos de alimentação ayurvédica (indiana);

- O sagrado na preparação e consumo do alimento
;
- Abordagem das especiarias e suas propriedades culinárias e terapêuticas
;
- Elaboração de pratos indianos de forma fácil e pratica:
* Curry e tempero indiano: que poderá ser usado em qualquer prato que queira dar um gostinho indiano,
* 
Ghee (manteiga clarificada),
* 
Panir (queijo indiano),
* 
Chapati (pão indiano sem fermento),
* 
Arroz pulau (arroz com especiarias e frutos secos),
* Sobremesa: brigadeiro com coco ao estilo indiano
;
* Bebida: lassi (yogurte) com especiarias,
* Para pós-digestão: vamos ensinar como preparar especiarias específicas para uma melhor digestão.

Obrigada pela sua atenção e conto com sua maravilhosa presença!
Um feliz dia de Luz para todos!